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 サステナブルな食の未来の実現を目指し、蚕を原料とした機能性昆虫食「シルクフード」を開発。約4,500年にも及ぶ養蚕の歴史ともに、人類が進化させてきた昆虫である「蚕」を新たな食原料にリノベートし、将来の世界の食料不足問題の解決を目指す。日本が世界をリードする「蚕」と「食品」に関する研究知見を掛け合わせ、蚕の食品価値を最大化させるべく、京都大学と共同研究を進める。2020年、1月東京表参道に「シルクフードラボ」をオープン。

登壇者 エリー株式会社 代表取締役 梶栗 隆弘 氏

大学卒業後、昭和産業株式会社に入社。
法人営業やGMS・SM向けの商品開発等に従事。
2018年に蚕を次世代の食品にすべく、当事業を創業

会社概要

代表者
梶栗 隆弘
住 所
東京都中野区上高田1-3-9
資本金
600万円
設立日
2017年6月13日(当事業開始は2018年6月)
登壇日
2020年01月28日
URL
https://www.ellieinc.co.jp/
テーマ
事業提携ニーズ